類型
產品設計 / 共融設計
年份
2022
脈絡
WS 2022《Mapping Hildesheim》｜與當地製造商合作
角色
概念發想、設計、人體工學、研究
專案 -Bi 碧
共融廚房刀具設計
一款為視障者設計的共融廚房刀具，透過觸覺引導、人體工學與情感導向的配色，提升使用安全與自信。
重點摘要｜核心亮點
包容性洞察
以視覺障礙使用者為核心，關注觸覺引導、直覺操作與日常烹飪中的情緒安全感。
設計回應
透過寬刀面提供安全的觸覺接觸區，對稱把手強化方向辨識，並結合感官心理學發展色彩策略。
設計影響
將日常廚房工具轉化為支持自主性、安全感與自信的包容性產品體驗。
本作品後續亦入選2025年 柏林設計週（Berlin Design Week）校方展區展出。
故事概述
Bi 是一款以視障使用者為核心設計對象的廚房刀具。
寬大的刀面提供明確的觸覺接觸區域，引導手指安全定位；對稱式手柄則讓使用者能在無需視覺輔助的情況下，快速找到正確方向並穩定操作。
本專案誕生於 2022 年冬季學期《Mapping Hildesheim》課程，並與希爾德斯海姆當地製造商合作完成，結合設計研究、人體工學與共融設計理念。
影片
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設計概念
「Bi」的意義
「碧」象徵綠玉——一種經由打磨而更顯價值的材質，代表著重生與更新。
在色彩心理學中，淺綠色常與活力、復原與希望相關。
這樣的象徵呼應了本設計的核心理念：
即使在視覺受限的情況下，透過良好的設計仍能開啟新的可能性與自信。
字形拆解：
王（黃色）・白（白色）・石（灰色）
三個部件構成了刀具的配色邏輯與造型語彙。
字母造型隱喻
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B 對應手柄的弧形線條
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i 的圓點象徵螺絲，下方直線代表刀刃
名稱本身即成為造型語言的一部分。
造型與人體工學
寬刀面：安全的起始區
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放大的刀面提供清楚的觸覺引導
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引導手指遠離刀刃
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作為安全的食材推導表面
弧形刀刃：自然搖切動作
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支援「rocking cut」切法
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減少手腕負擔
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提升切割流暢度
對稱手柄：直覺操作
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左右對稱設計可在無視覺情況下快速定位
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表面紋理增加摩擦力與穩定性
色彩與感官心理
設計靈感來自神經復健環境的觀察：
視覺與觸覺不一致可能導致焦慮與混亂，因此色彩辨識十分重要。
設計選擇：
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藍色
易辨識但可能抑制食慾
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原木米色
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與食材形成溫和對比
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不過度刺激
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保留溫暖與食慾感
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最後選擇使用木質米色搭配不鏽鋼銀色，建立柔和且清晰的視覺層級
使用情境與研究背景
本設計源於陪伴家人進行神經復健的經驗。
復健環境中除了動作訓練，還包含：
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色彩刺激
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模擬廚房活動
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感官整合訓練
這些觀察成為Bi 碧 設計價值的核心：安全、清晰、尊嚴與自信。
成果與反思
Bi 碧 展現了共融設計如何將日常工具轉化為賦能體驗。
透過觸覺引導、人體工學與情感設計，刀具幫助視障使用者在廚房中獲得更多獨立性與安全感。